Upeč si (NEJEN) pecen z žitného kvasu NEJEN v peci na dřevo – upevnění všech rutin při pečení z kvasu.

Komu je kurz určen? Zejména těm, kteří již u nás základní kurz absolvovali a těm, kteří již kváskový chléb pečou, ale tak nějak ještě nejsou s výsledkem spokojeni.

Začneme pěkně od začátku, krok po kroku. Zjistíme, zda máme upevněné všechny rutiny.
Zejména si zopakujeme vše o správně vedeném  žitném kvásku. Chleba nemusí být jen o žitu a pšenici nebo špaldě, ale naučíte se využít i jiné obiloviny  Zaměříme se na různé druhy mouky. Nameleme si různé druhy zrna. Zkusíme různá dochucení chlebů pro větší rozmanitost.

Poradím vám, jak upéct výborný chléb v domácích
podmínkách v troubě, remosce, hrnci atd.

Zbytkový (odložený) kvas – jeho využití.

Každý si upeče jeden bochníček chleba a připravíme si pečivo (také sladké) z žitného kvásku.

K obědu si uvaříme Krkonošské kyselo z „odloženého kvásku“ a zkusíme si, jak na výborné lívance z kvásku.

Roztopíme venkovní pec na dřevo.  Uvidíte, jak se pec roztápí, vymetá, jak se v ní využívá teplota pro pečení různých druhů pečiva.

Cena kurzu (dílničkovné) 1860,-

V ceně Dílničkovného:
Káva, čaj, pitný režim, oběd a občerstvení. Skripta s recepty, žitný
celozrnný kvas pro vaše další pečení, vlastní upečený bochník (další dobroty)a snad i
zážitek z příjemně stráveného dne.

Co sebou:
Přezůvky, zástěru, mísu, vařečku, utěrku, nádobku na kvásek (ideálně sklenici-
šroubovací zavařovačku 0,2l )

V případě příznivého počasí budeme trávit část dne ve venkovních prostorách.

.Začátek v 9h a předpokládaný konec je cca v 16h

Proč tolik hodin na kurz pečení chleba? Protože vím, že za tři nebo čtyři hodinky bych vám to všechno možná řekla, ale zná te to: opakování, je matka moudrosti. Za 3-4 hoďky si rozhodně svůj chleba neupečete.

Objednejte se